Perbanyakan Klonal Kopi Secara Konvensional

Channel Kopi - Tanaman kopi dapat diperbanyak dengan cara generatif menggunakan benih atau biji dan dengan cara vegetative atau klonal. Perbanyakan tanaman kopi secara generatif lebih umum dilakukan karena mudah dalam pelaksaannya dan lebih singkat mencapai umur bibit siap tanam dibandingkan bibit dari perbanyakan klonal. Namun, perbanyakan vegetatif memiliki beberapa keunggulan dibandingkan perbanyakan generatif yaitu memiliki sifat genetik yang sama dengan tanaman tertuanya, mutu hasil yang seragam, memanfaatkan dua sifat unggul batang bawah dan batang atas, dan memiliki umur mulai berbuah (prekositas) lebih awal.

Perbanyakan tanaman kopi secara klonal yang umumnya dilakukan adalah stek dan sambungan. Penyambungan bibit kopi memiliki tujuan untuk memanfaatkan dua sifat unggul dari bibit batang bawah tahan terhadap hama nematode parasit akar, dan sifat unggul dari batang atas yaitu produksi tinggi maupun mutu biji baik. Sedangkan perbanyakan tanaman kopi dengan setek hanya memanfaatkan salah satu sifat unggul.

Penyetekan

Stek merupakan metode perbanyakan klonal yang paling umum digunakan pada tanaman kopi. Bagian tanaman yang digunakan untuk bahan setek yaitu batang semi hardwood dari cabang ortotrop. Stek dikatakan berhasil bila tumbuh akar dari batang cabang yang ditanam.

Media tanam

Media tumbuh untuk penyetekan kopi terdiri atas tanah, pasir, dan pupuk kandang/humus dengan perbandingan 1:1:1 agar dapat menahan lengas tanah cukup lama tetapi aerasi dan drainase baik. Bedengan setek dibuat memangjang dengan ukuran lebar 1,25 m dan panjang 5-10 m, dengan selanjutnta dibuat tutup bedengan/sungkup plastic dengan tinggi 60 cm. Kemudian bedengan setek diberi naungan yang cukup terbuat dari paranet atau dibawah pohon pelindung lamtoro atau jenis pepohonan lainnya yang mampu menurunkan intensitas cahaya hingga 70%.

Teknik penyetekan

Umur entres yang digunakan adalah 3-6 bulan, karena pada umur tersebut bahan yang digunakan cukup baik untuk setek. Pilihlah entres yang masih hijau dan lentur tidak terlalu muda atau tua.Bahan entres yang digunakan adalah dengan ruas nomor 2-4 dari pucuk. Potong bahan etek menjadi satu ruas 6-8 cm sepasang daun yang dikupir, dan untuk bagian pangkal setek dipotong miring satu arah. Bahan stek yang telah disiapkan kemudian ditanam dengan cara menancapkan stek kedalam media tumbuh yang telah disiram.

Jarak tanam stek sekitar 5-10 cm, dan setelah setek tertanam ditutup/disungkup dengan plastik. Setelah stek selesai ditanam dan kemudian media akan tumbuh, maka harus segera disiram kembali. Penyiraman dilakukan 1-2 hari sekali dengan cara membuka salah satu sungkup dan segera ditutup kembali. Setelah umur stek sudah mencapai 3 bulan, maka dilakukan penyesuaian dengan membuka sungkup secara bertahap, dan pada umur sekitar 4 bulan, maka setek dipindahkan ke pembibitan. Bibit stek yang sudah siap ditanam dikebun adalah yang sudah berumur sekitar 7 bulan dipembibitan.

Penyambungan

Penyambungan kopi merupakan usaha menggabungkan dua sifat unggul dari dua individu tanaman kopi. Batang atas diambil dari kopi dengan produkstifitas tinggi, sedangkan batang bawah merupakan klon yang unggul dari segi perakaran. Hal yang paling penting dalam penyambungan adalah penyatuan cambium dari batang atas dan batang bawah.

Berikut adalah proses penyambungan bibit dengan cara yaitu :

- Entres yang digunakan berupa batang semi hardwood yang ditandai dan batang berwarna hijau, tidak terlalu lentur dan tidak terlalu keras.
- Batang bawah berasal dari bibit semai atau bibit yang berasal dari setek yang sudah berakar. Umur batang sekitar 5-6 bulan.Penyambungan dilakukan dengan memotong batang bibit bawah pada ketinggian 15-20 cm dan daun bibit batang bawah disisakan 1-3 pasang.
- Batang bibit bawah yang telah dipotong, kemudian diiris dibagian tengah sepanjang 2-3 cm, untuk tempat penyambungan entres batang atas.
- Kemudian entres batang atas diambil daro kebun entres, dan dipotong satu ruas panjang 7 cm (3cm diatas ruas dan 4 cm dibawah ruas).
- Daun pada entres dihilangkan dan pangkal entres diiris dua sisi membentuk huruf V.
- Menyambungkan entres batang atas ke batang bibit batang bawag dan sambungan diikat dengan tali raffia atau plastik.
- Kemudian sambungan diberik sungkup kantung plastic transoaran, pangkal sungkup diikat agar kelembaban dan penguapan terkendali, serta air tidak akan masuk.
- Lakukan pengamatan hasil sambungan setelah 2 minggu kemudian, lalu sungku dibuka/dilepas jika tunas yang tumbuh cukup besar.
-/Tali ikatan dibuka apabila pertautan telah kokoh dan tali mulai menganggu pertumbuhan batang. (berbagai sumber)

Minum Kopi Bikin Tubuh Langsing

Channel Kopi - Tips minum kopi sebelum berkegiatan bisa menjadi cara sederhana menurunkan berat badan.

 Kafein yang terkandung dalam kopi bisa merangsang saraf dalam tubuh. Lalu, meningkatkan kortisol sekresi yang mengubah lemak menjadi energi.

Dikutip dari Chosunilbo, Kamis (26/3/2015), Park Hyon dari College of Physical Education at Kyunghee University, Seoul, Korea Selatan mengatakan: ”Butuh waktu sekitar 40 sampai 60 menit untuk tubuh menyerap kafein. Efek penyerapan kafein dalam tubuh tidak akan langsung tampak.”

Park Hyon menjelaskan jumlah kafein yang diserap tubuh tidak memengaruhi seberapa banyak lemak diubah menjadi energi.

Menurut pengajar di Akademi Olahraga KBS, sekitar tiga miligram kafein bisa menurunkan berat badan hingga satu kilogram.

Survei Kementerian Pengamanan Obat dan Makanan setenpat, 2012, satu cangkir kopi ukuran gelas biasa mengandung rata-rata 124 miligram kafein. Meskipun begitu, konsumsi kopi terlalu banyak juga tidak disarankan.

Sunwoo Sung dari Asan Medical Center di University of Ulsan mengatakan: “Beberapa efek samping dari asupan kafein berlebihan, dapat menyebabkan serangan jantung, insomnia, dan mulas.”

Sehubungan dengan efek samping kafein tersebut, sebaiknya Anda mengonsumsi kopi dengan kadar kafein rendah untuk menurunkan berat badan.

Minum Kopi Sebelum Beraktivitas Bisa Bikin Langsing

Channel Kopi - Berat badan adalah hal yang perlu diperhatikan demi menjaga kesehatan Anda. Apabila saat ini Anda sedang berusaha menurunkan berat badan untuk kesehatan Anda, tips meminum kopi sebelum memulai kegiatan Anda bisa jadi salah satu alternatif mudah.

Tips meminum kopi sebelum berkegiatan ini bisa menjadi cara sederhana bagi Anda untuk menurunkan berat badan karena kafein yang terkandung dalam kopi bisa merangsang saraf dalam tubuh. Lalu, meningkatkan kortisol sekresi yang mengubah lemak menjadi energi.

Dikutip dari Chosunilbo, Kamis (26/3/2015), Park Hyon dari College of Physical Education at Kyunghee University, Seoul, Korea Selatan mengatakan, ”Membutuhkan waktu sekitar 40 sampai 60 menit untuk tubuh menyerap kafein. Efek penyerapan kafein dalam tubuh tidak akan langsung tampak.”

Park Hyon menjelaskan jumlah kafein yang diserap tubuh tidak memengaruhi seberapa banyak lemak diubah menjadi energi. Menurut pengajar di Akademi Olahraga KBS, sekitar tiga miligram kafein bisa menurunkan berat badan hingga satu kilogram.

Menurut survei Kementerian Pengamanan Obat dan Makanan setenpat, 2012, satu cangkir kopi ukuran gelas biasa mengandung rata-rata 124 miligram kafein. Meskipun begitu, pengonsumsian kopi terlalu banyak juga tidak disarankan untuk Anda.

Sunwoo Sung dari Asan Medical Center di University of Ulsan mengatakan, “Beberapa efek samping dari asupan kafein berlebihan, dapat menyebabkan serangan jantung, insomnia, dan mulas.”

Sehubungan dengan efek samping kafein tersebut, sebaiknya Anda mengonsumsi kopi dengan kadar kafein rendah untuk menurunkan berat badan.

Kopi dapat Mencegah Diabetes dan Obesitas

Channel Kopi - Kabar baik bagi Anda pecinta kopi. Jika sebelumnya kopi populer sebagai minuman di pagi hari dan sebagai teman begadang. Tapi tahukah Anda beberapa penelitian mengatakan bahwa minum kopi, tiga gelas atau lebih dalam sehari, memiliki manfaat bagi kesehatan.

Salah satunya, minum kopi dapat membantu mencegah obesitas. Sebuah studi baru di University of Georgia telah mengidentifikasi senyawa kimia dalam minuman berkafein ini yang membantu mencegah beberapa efek merusak dari kelebihan berat badan.

Kandungan cholorgenic asam atau CGA yang ada di biji kopi secara signifikan mampu mengurangi resistensi insulin dan akumulasi lemak dalam hati tikus yang diberi makan diet tinggi lemak.

“Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa konsumsi kopi dapat menurunkan risiko penyakit kronis seperti diabetes tipe 2 dan penyakit kardiovaskular. Studi kami memperluas penelitian ini dengan melihat manfaat yang terkait dengan senyawa tertentu, yang ditemukan tidak hanya dalam kopi, tetapi juga dalam buah-buahan dan sayuran seperti apel, pir, tomat dan blueberry,” kata peneliti Dr. Yongjie Ma, seperti dilansir laman Daily Mail, Rabu (25/3).

“CGA adalah antioksidan kuat yang mengurangi peradangan. Banyak bukti menunjukkan bahwa penyakit terkait obesitas disebabkan oleh peradangan kronis,” kata Dr. Ma.

Namun, mempertahankan diet sehat dan melakukan olah raga teratur masih merupakan metode terbaik untuk mengurangi risiko yang terkait dengan obesitas.

Genetik Pengaruhi Jumlah Konsumsi Kopi

Channel Kopi - Pernahkah Anda berpikir bahwa faktor genetik memengaruhi jumlah konsumsi kopi setiap hari? Merasa mual setiap kali minum kopi atau merasa tidak bisa lepas dari kopi setiap hari? Mungkin itu semua disebabkan oleh genetik tubuh Anda.

Penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Molecular Psychiatry menemukan fakta bahwa variasi gen yang berbeda di dalam tubuh menimbulkan reaksi yang berbeda setiap kali Anda mengonsumsi kopi.

Peneliti Harvard melakukan percobaan terhadap 2,5 juta varian gen dari 120.000 wanita dan pria Eropa-Amerika serta menghubungkannya dengan jumlah konsumsi mereka setiap hari. Penelitian tersebuat menemukan fakta bahwa ada beberapa jenis gen yang memang berhubungan dengan intensitas konsumsi kopi. Selain genetik, kebudayaan juga berperan dalam menentukan berapa banyak kopi yang Anda minum setiap hari. Anda yang lahir dan besar di lingkungan yang dekat dengan kopi maka kemungkinan besar akan lebih banyak minum kopi dibandingkan dengan mereka yang tidak dekat dengan kopi secara budaya. (Sumber: GH US)

Minum Kopi di Sore Hari Bisa Membuat Susah Tidur Malam

Channel Kopi - Jika menginginkan tidur cukup di malam hari, sebaiknya menghindariminum kopi di waktu siang sampai malam hari. Waktu-waktu tersebut berpotensi memicu masalah gangguan tidur malam akibat pengaruh dari kafein yang dikonsumsi sebelumnya. Kafein akan membuat pikiran lebih segar di malam hari dan menyebabkan seseorang sulit tidur.

Hal ini disebutkan dalam sebuah hasil penelitian yang dilakukan Wayne Stat Eniversity di Michigan. Dalam temuannya peneliti mendapati bahwa minum satu cangkir kopi atau lebih sekitar enam jam sebelum tidur, memungkinkan seseorang berkurang satu jam di malam hari yang bisa dipakai untuk beristirahat. Namun dapat pula berkurangnya waktu tidur lebih dari satu jam tergantung kondisi tiap orang.

Pada studi ini dilibatkan sejumlah relawan yang diminta untuk mengonsumsi pil berisi kafein. Selama 4 hari, 12 relawan memakan tiga pil kafein dengan takaran 400 gram setiap hari. Jumlah ini setara minum kopi 2-3 cangkir. Dikutip dari Genius Beauty, sebuah pil dimakan enam jam sebelum tidur. Pil kedua dikonsumsi tiga jam sebelum tidur. Pil terakhir ditelan sebelum tidur. Selain itu, setiap hari dari salah satu pil kafein yang diberikan, diganti dengan pil plasebo yang tidak member efek apapun.

Dari pengamatan peneliti disimpulkan bahwa asupan kafein tertentu dapat mengakibatkan setidakny satu jam masalah pada waktu tidur. Mereka ada yang gelisah dan sulit untuk segera terlelap. Dari sini peneliti menyarankan agar minum kopi tidak dilakukan setelah pukul 5 sore atau waktu yang biasanya orang selesai bekerja.

Studi ini dipublikasikan dalam Journal of Clinical Sleep Medicine.

Ini Kaitan Kopi dan Kesehatan

Channel Kopi - Jutaan orang di dunia diperkirakan menyukai kopi. Bahkan bagi sebagian orang, minum secangkir kopi seraya membaca surat kabar merupakan ritual wajib di pagi hari.

Para ahli yakin bahwa kopi baik bagi kesehatan. Kopi diketahui sebagai stimulan yang kuat dan membantu meningkatkan kinerja dalam kegiatan fisik dan mental. Kopi juga berfungsi sebagai pendorong tenaga.

Berikut ini beberapa hal terkait kopi dan kesehatan:

* Menjaga kesehatan kulit

Kopi dapat menjaga kulit Anda tetap sehat dengan berbagai cara. Selain mencegah kanker kulit dan penyakit yang terkait melanoma, kopi juga memiliki antioksidan yang dapat membantu mengurangi masalah kulit. Kopi menghilangkan radikal bebas di kulit seperti mengurangi timbulnya masalah kulit terkait jerawat dan eksim.

Kopi dapat menjadi krim tabir surya yang efektif mencegah kulit terbakar dan keriput. Kopi juga membantu mengobati peradangan kulit, mengurangi lingkaran di bawah mata dan membantu mengurangi selulit.

* Kopi organik

Kopi dapat dibudidayakan dengan menggunakan metode organik. Tanaman kopi ditanam dengan bantuan organisme tanah alami untuk mempertahankan pertumbuhannya. Dengan demikian, nutrisi berharga yang dibutuhkan untuk melestarikan biji kopi dipertahankan sehingga menambah manfaat kesehatannya. Selain itu, kopi organik diproduksi tanpa menggunakan pertisida dan bahan kimia lainnya.

* Manfaat berlimpah

Kopi yang dibuat dari biji kopi organik mengandung banyak manfaat bagi kesehatan. Selain bekerja sebagai stimulan, itu dapat digunakan untuk mengendalikan penyakit asma. Itu juga mengurangi risiko kanker usus besar. Kopi organik pun mengandung banyak antioksidan. "Menggunakan biji kopi organik lebih baik daripada menggunakan kopi biasa karena lebih sehat dan tidak mengandung bahan berbahaya. Kopi itu juga memiliki rasa yang lebih enak karena memiliki cita rasa yang  tinggi," kata Unnamali Thiyagarajan, ahli kopi organik.

Namun, kopi juga dapat berdampak negatif jika dikonsumsi secara berlebihan. "Seseorang dapat minum hanya dua sampai tiga cangkir kopi sehari. Terlalu banyak kopi tidak baik bagi kesehatan," kata Unnamalai.

Rajin minum kopi bikin orang lebih ramah?

Channel Kopi - Minum kopi di pagi hari sebelum memulai beraktivitas memang menyenangkan. Aromanya yang harum dan hangatnya kopi sanggup meningkatkan semangat Anda secara drastis. 

Selain efek positif tersebut, ternyata menurut penelitian yang dilansir dari dailymail.co.uk, orang yang rajin minum kopi terbukti lebih ramah. Para peneliti dari Yale University ini menemukannya setelah meneliti beberapa orang yang mempunyai kebiasaan minum kopi hangat di pagi hari. Mereka yang doyan minum kopi cenderung untuk lebih sering menyapa orang dan menawarkan bantuan tanpa diminta.

Lebih lanjut penelitian ini mengatakan bahwa insula atau bagian tertentu di otak yang berinteraksi sosial dengan orang lain menjadi lebih reaktif karena hangatnya suhu kopi. Mereka menjadi merasa lebih positif setelah minum kopi.

Walaupun begitu, penelitian ini pun juga menyarankan bahwa Anda harus membatasi konsumsi kopi. Sebab terlalu banyak minum kopi pun mampu menimbulkan serangkaian gangguan kesehatan seperti perut kembung, naiknya hormon adrenalin secara drastis, hingga sulit tidur.

Ini Akibat Menyimpan Kopi di Freezer

Channel Kopi - Jika Anda minum kopi setiap hari, Anda harus menyimpannya dengan benar. Jika menyimpannya di tempat yang seharusnya, tentu kopi akan tetap terasa enak ketika diminum. 

Peminum kopi seharusnya harus menjaga kopi mereka di dapur, bukan di freezer maupun kulkas. Meskipun kulkas atau freezer sangat penting untuk menyimpan berbagai makanan agar tidak cepat basi, namun kelembapan merupakan musuh terbesar kopi. 

Kulkas atau freezer mempunyai peran yang besar mengubah rasa kopi menjadi asam. Hal ini karena alat ini dapat menciptakan fluktasi suhu, yang menyebabkan lebih banyak kelembapan dengan menciptakan kondensasi.

Dengan mengambil kopi masuk keluar freezer atau kulkas setiap hari, Anda semakin memperburuk situasi. Perubahan suhu ini bisa membuat kopi berasa hambar, seperti dilansir laman Huffington Post. 

Satu-satunya waktu yang tepat untuk menyimpan kopi di freezer adalah jika Anda membelinya dalam jumlah besar dan tidak menggunakannya segera. The National Coffee Association mengatakan Anda dapat menyimpan kopi sampai satu bulan dengan cara ini. Setelah Anda siap untuk mulai menggunakan kopi secara teratur, keluarkan dari freezer dan menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering.

Selain itu, menyimpan kopi di tempat yang wadah tertutup rapat atau kedap udara sangat penting. Hal ini agar kopi tidak menjadi terkena hawa lembap yang dapat membuat kopi menjadi tidak enak.

Kopi Seharga Rp 15 Ribu per Gelas di Bulukumba

Channel Kapi - Inilah kopi yang termahal yang ditemukan di warkop di Kabupaten Bulukumba, Sulawesi Selatan.

Kopi jenis arabika ini ditemukan di Kafe Orange, Jl Gajah Mada, Bulukumba. Kopi ini seharga Rp 15 ribu per gelas. Umumnya secangkir kopi di sejumlah warkop di Bulukumba harganya berkisar antara Rp7ribu hingga Rp10 ribu.

Tapi secangkir kopi di Kafe Orange terbilang  mahal. Hal ini  karena racikan kopi tersebut memiliki cita rasa yang berbeda dengan kopi umumnya di berbagai warkop di Bulukumba.

Di kota Bulukumba ada sekitar 40-an warkop yang beroperasi.

Sumber : tribun-timur.com

Melukis Karakter-karakter Pop Culture dengan Kopi

foto: instagram.com/ma_aris/

Channel Kopi - Ternyata ada satu lagi kegunaan kopi selain menjadi minuman wajib yang 'membangunkan' kita di pagi hari. 

Tekstur kopi sepertinya cocok untuk digunakan untuk media melukis. Ilustrator dan seniman freelance Maria A. Aristidou mengungkapkan kecintaannya terhadap kopi merupakan inspirasinya dalam mengerjakan proyek ini. Menciptakan karya pertamanya secara tidak sengaja, Aristidou terus melukis karakter-karakter kesukaannya seperti Daenerys Targaryen dari Game of Thrones, Yoda dan R2-D2 dari Star Wars, dan berbagai karakter Disney. Dilansir dari laman boredpanda.com, Sabtu (21/3/2015), melukis menggunakan kopi merupakan tantangan yang menyenangkan untuknua. Terutama dalam mencari tingkat warna yang tepat.

Media yang digunakan Maria dalam melukis adalah kertas lukis dan lima macam campuran kopi. 

 

Batas Aman Konsumsi Kopi dalam Sehari

Channel Kopi - Bagi penggemar, minum kopi setiap hari bisa saja layaknya minum air putih. Terlebih pada pagi hari, kurang sah rasanya memulai kegiatan tanpa segelas kopi. Namun, tentu segala sesuatu yang berlebihan tidak baik untuk kesehatan. Berapa batas aman konsumsi kopi dalam satu hari? “Dalam sehari, sebaiknya tidak lebih minum kopi dari tiga cangkir. Untuk menghindari insomnia pada malam hari, minum kopi juga tidak lebih dari jam 5 sore,” jelas Aga, barista dari Tanamera Coffee.

Bagi Anda yang baru ingin mengenal kopi, Aga menyarankan untuk minum kopi hitam (black coffee). “Kopi hitam adalah pilihan terbaik untuk Anda yang baru ingin berkenalan dengan kopi. Dengan minum kopi hitam, Anda bisa mengetahui cita rasa kopi asli. Sebaiknya, pilihlah jenis Robusta karena kopi jenis ini lebih ‘ringan’ dibandingkan dengan jenis Arabica yang rasanya juga cenderung lebih pahit,” saran Aga.

Torabika Luncurkan Kopi dengan Gula Terpisah

Channel Kopi - Produsen kopi Torabika meluncurkan produk terbarunya, yaitu Creamy Latte. Nugroho Mushartanto selaku Marketing Manager Torabika menyebut produk terbaru ini dibuat berdasarkan keinginan pecinta kopi di Indonesia.

Nugroho menyatakan bahwa sebelum Creamy Latte diluncurkan, Torabika sudah melakukan riset terkait hal positif dan negatif terkait dengan produk kopi dalam kemasan. Salah satu keluhan masyarakat adalah terkait dengan takaran gula yang tidak sesuai dengan kebutuhan.

Maka, untuk menjawab keinginan pecinta kopi, produk Creamy Latte dibuat dengan gula terpisah. Dimana masyarakat bisa menentukan sendiri takaran gula sesuai selera.

"Kami berikan kopi latte super creamy dengan gula terpisah," kata Nugroho di pabrik Torabika di Cikupa, Rabu (18/3).

Sebagai brand ambasador produk ini, Torabika menunjuk aktris Dian Sastrowardojo.

Ricky Afrianto, selaku Global Marketing Torabika menjelaskan Dian dipilih lantaran bintang Ada Apa Dengan Cinta? itu memiliki karaker yang sesuai dengan creamy latte.

"Kita kan produknya creamy, maka dipilih karakter yang creamy juga. Yaitu Dian. Kita sesuaikan kopi yang creamy dengan Dian yang creamy," kata Ricky.

Variasi Kondisi Manusia Setelah Meminum Kopi

Channel Kopi - The Dietary Guidelines Advisory Committee sedang melakukan penelitian terkait risiko kesehatan yang ditumbulkan kopi. Menurut berita yang dikutip dari Yahoo health, ada fakta unik terkait manusia yang mengkonsumsi kopi.

Banyak orang yang merasa lebih bersemangat ketika dia telah meminum secangkir kopi. Namun, tidak sedikit pula orang yang merasa gelisah atau sakit perut ketika meminum setengah cangkir kopi.

Para peneliti menjelaskan terdapat banyak variasi individu setelah meminum kopi. Sehingga, ada baiknya manusia mempertimbangkan apa yang memiliki manfaat bagi diri mereka. Jika ada masalah yang dialami seusai meminum kopi, maka jangan pernah mengambil risiko dengan meneruskan kebiasaan minum kopi.

Para ahli menyarankan manusia yang memiliki masalah dengan tekanan darah harus membatasi asupan kopi per harinya.

Kopi Arabika Kintamani Miliki Citarasa Khas

Channel Kopi - Kopi jenis arabika yang tumbuh di kawasan wisata Kintamani, Kabupaten Bangli memiliki keunggulan yang diakui konsumennya mancanegara, di antaranya citarasa yang khas, tahan hama penyakit, berbuah lebat serta produktivitas tinggi.

"Kopi arabika Kintamani yang berada di daerah berhawa sejuk itu telah mendapatkan sertifikat Indikasi Geografis (IG) pada tahun 2014, memang memiliki beberapa keunggulan," kata Kepala Dinas Perkebunan Provinsi Bali Ir. IDM Buana Duwuran M.P di Denpasar, Sabtu.

Dengan masuknya kopi arabika Kintamani sebagai komoditas unggulan nasional, berdampak terhadap prospek pengembangan matadagangan tersebut di masa mendatang, disamping kini sudah menjadi matadagangan ekspor ke Jepang, Eropa dan negara lainnya di belahan dunia.

Produksi kopi Kintamani diharapkan agar bertambah banyak sehingga mampu mengisi lebih banyak pangsa pasar yang ada di pasaan ekspor. Kopi Bali yang ada selama ini dalam perolehan devisanya naik hingga 500 persen tahun 2014, kata Buana Duwuran.

Ia menggambarkan, perdagangan kopi Bali ke pasar ekspor selama 2014 laku terjual sebanyak 240 ton bernilai 1,2 juta dolar AS, naik keras jika dibandingkan dengan periode sama 2013 yang hanya seharga 205 ribu dolar hasil pengapalan 36 ton.

Dinas Perindustrian dan Perdagangan Bali mencatat, perolehan devisa dari kopi produksi Bali tersebut menyebabkan perolehan devisa dari sektor perkebunan bisa menembus 2,5 juta dolar selama 2014, atau naik 60 persen dari tahun 2013.

Bali baru memperdagangkan tiga jenis hasil perkebunan ke pasaran ekspor selain kopi juga kakao dan ini merupakan mata dagangan jenis baru dari Pulau Dewata dan sudah memasuki pasar mancanegara.

Banyak hal positif bisa dinikmati petani pekebun dengan masuknya kopi arabika Kintamani menjadi unggulan komoditas nasional, kata dia sambil menyebutkan bahwa di Indonesia ada delapan provinsi dijadikan kawasan pengembangan komoditas unggulan nasional meliputi 15 komoditas.

Selain kopi arabika Kinamani untuk Bali, ada tanaman teh, kakao, karet, kelapa sawit, kelapa serta komoditas lainnya. Mengenai luas wilayah khusus untuk kopi arabika Kintamani Bali meliputi 64 wilayah subak abian.

Dengan adanya pengembangan kawasan komoditas unggulan ini, diharapkan potensi sumber daya alam, sumber daya manusia maupun penggunaan aset alat mesin, termasuk pendayagunaan sumber daya tanaman diharapkan akan terkelola lebih baik.

Menyinggung potensi sumber daya lahan (luas areal kopi arabika) di daerah Bali, menurut Buana Duwuran, untuk Buleleng tercatat 2.714 hektare dengan produksi 932 ton, Bangli 6.600 ha menghasilkan 2.477 ton, Kabupaten Badung 1.413 ha produksi 531 ton.

5 Fakta Tentang Kopi

Channel Kopi - Bagaimana seharusnya menyimpan kopi agar kopi tidak berubah kualitasnya? Air mendidih atau air hangat yang sebaiknya digunakan untuk menyeduh kopi? Aga, barista dari Tanamera Coffee memaparkan 5 fakta tentang kopi saat acara GH Experience awal Maret lalu. Wajib diperhatikan oleh Anda para pencinta kopi.

1. Kopi memiliki sifat menyerap bau. Maka hindari menyimpan kopi bersama barang-barang lain yang memiliki bau agar aroma dan kualitas kopi tidak berubah. Selain itu, pastikan menyimpan kopi dalam wadah tertutup.

2. Tinggalkan air kran! Kualitas air menentukan kualitas kopi saat disajikan. Hindari menyeduh kopi dengan air yang diambil langsung dari kran. Pilih air khusus untuk diminum.

3. Jangan seduh kopi dengan air mendidih! Suhu air yang pas untuk menyeduh kopi maksimal sekitar 96 derajat celcius. Cara yang mudah untuk menentukan suhu tersebut adalah dengan mendiamkan air selama 3 menit setelah mendidih.

4. Segera angkat ampas kopi. Jangan membiarkan ampas kopi berada di dalam gelas terlalu lama. Segera saring kopi, maksimal setelah 4 menit diseduh. Ampas kopi yang terlalu lama berada di dalam gelas akan membuat kopi terasa semakin pahit.

5. Kopi jenis Arabica memiliki kandungan kafein lebih rendah dibandingkan dengan jenis Robusta. Bagi Anda yang baru ingin mengenal kopi, disarankan terlebih dahulu mencoba kopi jenis Arabica.

10 Manfaat Minum Kopi Pagi hari

Channel Kopi : Kopi sangat populer sebagai minuman di pagi hari untuk mengawali hari agar tubuh dan pikiran menjadi lebih segar, dan juga umum digunakan sebagai minuman untuk menemani di saat tidur larut malam.

Walaupun tidak dikategorikan sebagai makanan/minuman kesehatan, tidak sedikit penelitian yang telah mengungkapkan bahwa minum kopi –bahkan 3 gelas atau lebih dalam sehari– memiliki manfaat bagi kesehatan. Sebuah penelitian sepanjang 13 tahun –dan melibatkan lebih dari 400 ribu orang– yang dilakukan oleh National Cancer Institute dan diterbitkan di ‘New England Journal of Medicine’, menyimpulkan bahwa peminum setia kopi memiliki resiko kematian dini 16 persen lebih kecil. Dan berikut manfaat kopi bagi tubuh :

1. Mencegah penyakit batu empedu
Para peneliti Harvard pada tahun 2002 menemukan bahwa wanita yang minum setidaknya empat cangkir kopi sehari berada pada risiko 25 persen lebih rendah dari batu empedu. Sebuah studi sebelumnya menemukan hasil yang serupa untuk pria.

2. Mencegah depresi
Perempuan yang minum dua sampai tiga cangkir kopi sehari 15 persen lebih kecil kemungkinannya untuk mengalami depresi, dan mereka yang minum empat cangkir memiliki resiko 20 persen lebih rendah, menurut laporan 2011 dalam “Archives of Internal Medicine.”

3. Peningkatan memori
Kopi dapat membantu meningkatkan memori, baik itu memori jangka panjang maupun pendek. Dalam sebuah studi tahun 2005 yang dipresentasikan pada Radiological Society of North America, para peneliti menemukan bahwa mengkonsumsi dua cangkir kopi berkafein meningkatkan memori jangka pendek dan kecepatan reaksi.

4. Mengurangi resiko diabetes
Studi menunjukkan bahwa peminum kopi lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan diabetes tipe 2. Sebuah laporan pada Januari 2012 dalam ‘Journal of Agricultural & Food Chemistry’ kemudian menjelaskan alasannya. Yaitu karena efek senyawa yang terkandung dalam kopi akan menghalangi hIAPP, polipeptida yang dapat menghasilkan serat protein abnormal, yang ditemukan pada orang dengan diabetes tipe 2.

5. Menurunkan resiko kanker
Konsumsi kopi telah dikaitkan dengan penurunan risiko kanker payudara, endometrium, prostat dan kanker hati, dan mereka yang terkait dengan obesitas, estrogen dan insulin. Sebuah studi tahun 2008 di Swedia menemukan bahwa minum setidaknya dua sampai tiga cangkir sehari dapat mengurangi risiko atau menunda timbulnya kanker payudara.

6. Meningkatkan metabolisme tubuh
Kopi dapat membantu Anda mempertahankan – atau bahkan menurunkan- berat badan. Sebuah studi lama di tahun 1980 menemukan bahwa kafein yang ditemukan dalam kopi merangsang metabolisme tubuh, dan itu hanya pada orang “normal,” sedangkan pada orang yang mengalami obesitas, mereka mengalami oksidasi lemak yang lebih besar.

7. Menurunkan resiko penyakit Parkinson
“Journal of American Medical Association” pada tahun 2000 menemukan bahwa konsumsi kafein dan kopi akan menghasilkan risiko lebih rendah menderita Parkinson. Sebuah studi 2010 juga menemukan bahwa minum dua sampai tiga cangkir kopi setiap hari menjadikan seseorang memiliki peluang 25 persen lebih kecil untuk mengalami penyakit tersebut.

8. Kandungan antioksidan
Seorang peneliti Harvard, Edward Giovannucci, dalam penelitian yang diterbitkan dalam “Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention,” mencatat bahwa kopi memiliki lebih banyak antioksidan daripada kebanyakan sayuran dan buah-buahan. Bahkan, sebuah studi tahun 2005 menemukan bahwa kopi berada dalam unrutan pertama sebagai sumber untuk antioksidan dalam pola makan orang Amerika.

9. Meningkatkan kinerja dan performa
Kopi – dan kafein di dalamnya – telah ditunjukkan dalam beberapa studi dapat meningkatkan daya tahan dan kinerja jangka pendek. Sebuah penelitian di tahun 2008 menyimpulkan bahwa manfaat kafein sebelum latihan tampak dalam endurance (ketahanan), momen stop-and-go dan pada aktivitas intensitas tinggi jangka panjang. Hal ini juga dapat membantu atlet tampil baik selama latihan kekuatan – bahkan ketika kurang tidur – jika dikonsumsi satu jam sebelum latihan pada dosis 4 mg untuk setiap kg berat badan.

10. Mencegah encok
Sebuah studi tahun 2007 pada pria yang berusia lebih dari 40 tahun menghubungkan konsumsi kopi jangka panjang dengan rendahnya risiko encok, kondisi peradangan yang disebabkan oleh peningkatan kadar asam urat. Baik kopi reguler atau yang tanpa kafein akan memberikan dampak positif, dan mereka yang minum enam cangkir sehari memiliki risiko 60 persen lebih rendah terhindar dari kondisi encok.

Ramuan Kopi Nikmat di Tiga Negara

Channel Kopi - Tak hanya sekedar diseduh dengan air panas dan ditambahkan gula, kopi bisa diolah dengan berbagai cara dan campuran. Hasilnya, berupa minuman nikmat yang kaya rasa.

Selama ini Anda mungkin sudah akrab dengan machiato,latte atau cappucino. Selain minuman tersebut ada juga olahan sajian kopi khas di tiap negara. Ingin tahu apa saja?

1. Yuanyang (Hong Kong)
Sajian kopi Yuanyang tampaknya jadi jalan tengah bagi pecinta kopi dan teh. Nama Yuanyang juga diambil dari bahasa Mandarin yang merupakan panggilan pada bebek atau burung yang tampilannya aneh. Campurannya adalah teh hitam, susu, dan kopi. Bisa disajikan hangat atau dengan es.

2. Sultana (Bolivia)
Penduduk Bolivia, memanen biji kopi dan menyimpannya di sekam, lalu dikeringkan, dan baru diseduh. Hasilnya, minuman kopi dengan kadar kafein yang rendah. Hasil seduhannya lalu dicampur dengan kayu manis dan cengkeh.

3. Turk Kahvesi (Turki)
Kahvesi merupakan sajian kopi kental ala Turki tapi dengan campuran istimewa. Terbuat dari jenis kopi hitam, dengan campuran kacang tanah yang dihaluskan dan ditambahkan sedikit gula. Kopi ini disajikan dengan wadah khas yang disebut Cezve.

Minum Kopi Bersihkan Pembuluh Arteri Jantung

Chanel Kopi - Studi dari Korea menemukan efek menyenangkan dari minum kopi. Minum beberapa cangkir kopi sehari membantu pembuluh arteri menghindari penyumbatan penyebab penyakit jantung. 

Penelitian dari Korea itu melibatkan 25 ribu karyawan pria dan wanita yang rutin menjalani pemeriksaan kesehatan di tempat kerja. Karyawan yang minum tiga sampai lima cangkir sehari ditemukan lebih sedikit memiliki tanda-tanda awal penyakit jantung dalam pemeriksaan kesehatan mereka.

Tentu saja penemuan ini menambah panas debat perihal kebaikan kopi untuk kesehatan jantung. Hingga saat ini masih terjadi kesimpangsiuran mengenai dampak kopi untuk kesehatan jantung.

Beberapa studi sebelumnya membuktikan dampak konsumsi kopi terhadap faktor risiko penyakit jantung seperti meningkatnya kolesterol dan tekanan darah. Sementara penelitian lain menemukan kopi mungkin memberi perlindungan untuk kesehatan jantung. Hingga saat ini belum ada bukti penelitian yang konklusif. Penemuan terakhir dari Korea Selatan yang diterbitkan di jurnal Heart menambah panas diskusi soal kopi dan jantung.

Dalam studi tersebut peneliti menggunakan pemindai medis untuk memeriksa kesehatan jantung. Secara khusus mereka melihat segala penyakit di pembuluh arteri jantung, pembuluh koroner. Dalam kasus penyakit jantung koroner, pembuluh koroner tersumbat oleh penumpukan lemak di dindingnya.

Pemindai yang digunakan peneliti mencari timbunan kecil kalsium di dinding pembuluh koroner untuk mencari tanda awal proses terjadinya penyakit jantung. Tak satu pun dari karyawan obyek penelitian yang memiliki gejala-gejala penyakit jantung. Tetapi satu dari sepuluh terlihat memiliki timbunan kalsium dalam pemeriksaan.

Para peneliti membandingkan hasil pemindaian dengan konsumsi kopi harian yang dilaporkan sendiri oleh karyawan. Sementara itu juga diperhitungkan faktor risiko potensial lainnya untuk penyakit jantung seperti merokok, olahraga, dan riwayat penyakit jantung dalam keluarga.

Mereka yang minum beberapa cangkir sehari ditemukan lebih sedikit memiliki timbunan kalsium dalam pembuluh arteri jantung dibandingkan mereka yang minum lebih banyak atau tidak minum kopi sama sekali.

Kendati demikian, peneliti mengatakan dibutuhkan lebih banyak studi untuk mengonfirmasi dan menjelaskan kaitan antara minum kopi dan penyakit jantung. Kopi mengandung stimulan bernama kafein dan sejumlah senyawa lain. Masih belum jelas apakah kafein dan senyawa-senyawa itu bermanfaat atau malah berbahaya untuk tubuh.

Victoria Taylor dari British Heart Foundation mengatakan,"Studi ini mengulas hubungan potensial antara mengonsumsi kopi dan menurunkan risiko pembuluh arteri jantung tersumbat. Dibutuhkan lebih banyak studi untuk mengonfirmasi penemuan ini dan mengerti alasan kaitan antara kopi dan kesehatan jantung."

"Kita perlu berhati-hati dalam menggeneralisasi hasil penelitian yang dilakukan terhadap masyarakat Korea Selatan yang memiliki pola makan dan gaya hidup berbeda dengan Inggris," tambahnya.