Begini Cara Menyimpan Kopi yang Benar

Channel Kopi - Bagi Anda para pencinta kopi, jangan sembarangan menyimpan kopi agar citarasa dan aroma kopi Anda tidak rusak. Ini karena kopi bersifat mudah menyerap partikel di sekitarnya.

Andy Laz, pemilik "Benteng Nusantara Coffee" mengatakan jika akan disimpan dalam waktu lama lebih baik menyimpan kopi segar atau belum disangrai atau diroasting. Menurutnya kopi yang maish mentah ini lebih mudah dalam penyimpanan. Karena biji kopi yang belum disangrai belum bersifat menyerap partikel.

"Kalau sudah diroasting, baru deh proses penyerapannya mulai. Dari sini penyimpanan harus hati-hati," jelas Andy Laz saat ditemui di sela gelaran Indonesia Greaser Party di Senayan, akhir pekan lalu.

Ia menambahkan, kopi yang sudah diroasting wajib disimpan di wadah tertutup dan kedap cahaya. Namun, wadah tersebut harus memiliki lubang atau saluran kecil.

"Kopi itu akan mengeluarkan gas. Untuk yang bentuknya masih biji, gasnya tidak akan banyak. Jadi, kalau tidak ada lubang wadah penyimpanannya akan menggembung," katanya.

Biji kopi tersebut akan mengeluarkan gas dalam jangka waktu 3 hingga 4 minggu. Setelah itu, partikel dan aroma dari luar yang akan diserap oleh kopi.

"Makanya kalau biji kopi setelah diroasting itu umurnya hanya 3 sampai 4 minggu," katanya.

Sedangkan biji kopi yang sudah digrind atau dihaluskan, proses produksi gasnya akan lebih cepat yakni satu minggu.

"Penyimpanannya masih sama. Wadah tertutup dengan sedikit lubang dan tidak terkena matahari langsung," katanya.

Ini Akibat Menyimpan Kopi di Freezer

Channel Kopi - Jika Anda minum kopi setiap hari, Anda harus menyimpannya dengan benar. Jika menyimpannya di tempat yang seharusnya, tentu kopi akan tetap terasa enak ketika diminum. 

Peminum kopi seharusnya harus menjaga kopi mereka di dapur, bukan di freezer maupun kulkas. Meskipun kulkas atau freezer sangat penting untuk menyimpan berbagai makanan agar tidak cepat basi, namun kelembapan merupakan musuh terbesar kopi. 

Kulkas atau freezer mempunyai peran yang besar mengubah rasa kopi menjadi asam. Hal ini karena alat ini dapat menciptakan fluktasi suhu, yang menyebabkan lebih banyak kelembapan dengan menciptakan kondensasi.

Dengan mengambil kopi masuk keluar freezer atau kulkas setiap hari, Anda semakin memperburuk situasi. Perubahan suhu ini bisa membuat kopi berasa hambar, seperti dilansir laman Huffington Post. 

Satu-satunya waktu yang tepat untuk menyimpan kopi di freezer adalah jika Anda membelinya dalam jumlah besar dan tidak menggunakannya segera. The National Coffee Association mengatakan Anda dapat menyimpan kopi sampai satu bulan dengan cara ini. Setelah Anda siap untuk mulai menggunakan kopi secara teratur, keluarkan dari freezer dan menyimpannya di tempat yang sejuk dan kering.

Selain itu, menyimpan kopi di tempat yang wadah tertutup rapat atau kedap udara sangat penting. Hal ini agar kopi tidak menjadi terkena hawa lembap yang dapat membuat kopi menjadi tidak enak.